سلام! من به عنوان یک تأمین کننده فیکس ، من این امتیاز را داشتم که در اعماق دنیای غذاهای مختلف و اصلاحاتی که باعث می شود آنها بسیار خاص باشند ، غواصی کنم. امروز ، من بسیار هیجان زده ام که شما را به دهان می کشم - سفر به قلب empanadas آرژانتینی و کشف اینکه چه اصلاحاتی در این رفتارهای دستی خوشمزه انجام می شود.
اول از همه ، بیایید در مورد خمیر صحبت کنیم. خمیر مانند پایه و اساس یک empanada آرژانتینی است. این ماده معمولاً با آرد ، آب ، کمی نمک و اغلب مقداری کمر یا سبزیجات ساخته می شود. این لانه به خمیر یک بافت غنی و پوسته پوسته می دهد که فقط مقاومت ناپذیر است. شما تمام این مواد را با هم مخلوط می کنید تا یک خمیر صاف ایجاد شود ، سپس اجازه دهید مدتی استراحت کند. این دوره استراحت بسیار مهم است زیرا باعث می شود گلوتن موجود در آرد استراحت کند و باعث می شود خمیر آسانتر شود.
اکنون ، روی ستاره نمایش - پر کردن. انواع مختلفی از پر کردن برای empanadas آرژانتین وجود دارد ، اما یکی از کلاسیک ترین آنها پر کردن گوشت گاو است. برای این کار ، شما با گوشت گاو شروع می کنید. شما می خواهید آن را در یک تابه با مقداری پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای بپزید. این سبزیجات یک تن عطر و طعم و عطر را برای پر کردن اضافه می کنند. پس از پختن گوشت گاو ، برخی از ادویه ها را اضافه می کنید. ادویه های اصلی در اینجا زیره ، پاپریکا و پونه کوهی است. زیره طعم گرم و خاکی می بخشد ، پاپریکا کمی شیرینی و رنگ را اضافه می کند و پونه کوهی آن مدیترانه کلاسیک - مانند علفی بودن را به ارمغان می آورد.
همچنین می خواهید برخی از کشمش ها و زیتون ها را به پر کردن گوشت گاو اضافه کنید. کمی عجیب به نظر می رسد ، درست است؟ اما به من اعتماد کنید ، مانند یک جذابیت کار می کند. کشمش ها یک عنصر شیرین و جویدنی را اضافه می کنند ، در حالی که زیتون ها یک ضربه شور و براق به همراه دارند. این ترکیبی از طعم های شیرین ، خوش طعم و شور است که باعث می شود گوشت گاو در empanadas آرژانتینی بسیار بی نظیر باشد.
یکی دیگر از پر کردن های محبوب پر کردن مرغ است. برای این کار ، از مرغ پخته شده و خرد شده استفاده می کنید. شما می توانید مرغ را که دوست دارید بپزید - جوش ، پخت یا کباب کردن. سپس ، آن را با مقداری مایونز ، پیاز و کمی آب لیمو مخلوط می کنید. سس مایونز بافت خامه ای را پر می کند ، در حالی که آب لیمو طعم تازه و زرتی را اضافه می کند. همچنین می توانید مقداری آجیل خرد شده مانند بادام یا پکن ها را برای کمی ترد اضافه کنید.
اگر گیاهخوار هستید ، گزینه های زیادی برای شما نیز وجود دارد. یک پر کردن گیاهخواری عالی ، پر کردن پنیر و اسفناج است. شما با سس کردن مقداری اسفناج با پیاز و سیر شروع می کنید تا زمانی که پژمرده شود. سپس ، آن را با مقداری پنیر ریکوتا و کمی پنیر پارمسان مخلوط می کنید. ریکوتا یک قوام خامه ای را پر می کند و پارمسان طعم تیز و مغذی را اضافه می کند. همچنین می توانید در صورت تمایل مقداری تکه فلفل قرمز را برای کمی حرارت اضافه کنید.
حال ، بیایید در مورد اصلاحاتی که در بالای empanadas پیش می رود ، صحبت کنیم. یکی از رایج ترین چیزها شستشوی تخم مرغ است. شما به سادگی یک تخم مرغ را با کمی آب ضرب کرده و آن را بر روی empanadas مسواک می زنید. این نه تنها به آنها یک رنگ طلایی زیبا - قهوه ای در هنگام پخت می دهد بلکه به آب بندی لبه ها نیز کمک می کند.
برخی از افراد همچنین دوست دارند کمی از دانه کنجد یا دانه های خشخاش را در بالای empanadas بپاشند. این دانه ها کمی جذابیت و جذابیت بصری را اضافه می کنند. و اگر واقعاً احساس فانتزی می کنید ، می توانید قبل از پخت کمی پنیر رنده شده را در بالا اضافه کنید. ذوب می شود و یک پوسته خوشمزه و پنیر تشکیل می دهد.
من به عنوان یک تأمین کننده فیکس ، می دانم که داشتن مواد با کیفیت بالا چقدر مهم است. خواه ادویه جات ترشی جات برای پر کردن باشد و چه روغن خمیر ، هر چیز کوچک اهمیت دارد. به همین دلیل من همیشه در جستجوی بهترین اصلاحات در آنجا هستم. و صحبت از محصولات با کیفیت بالا ، آیا بررسی کرده اید؟CE محیط زیست دوستانه 3D عمق عمیق؟ این یک محصول شگفت انگیز است که سبک و عملکرد را ترکیب می کند.
گزینه عالی دیگر این است2023 عرشه های مخفی پوشه چوب کامپوزیت کف جامدبشر این عرشه برای فضاهای در فضای باز مناسب است و یک سطح بادوام و زیبا را فراهم می کند. و اگر به دنبال پاشیدن فضای فضای باز یا سرپوشیده خود هستید ، نگاهی به آن بیندازیدماده تزئینی WPC سقف داخلی در فضای باز Pergolaبشر این یک روش عالی برای اضافه کردن برخی از شخصیت ها به فضای شما است.
بازگشت به empanadas. هنگامی که خمیر خود را بیرون کشیدید و پر کردن خود را آماده کنید ، وقت آن است که empanadas را جمع کنید. شما خمیر را به دایره ها برش می دهید ، یک قاشق غذاخوری پر کردن در مرکز قرار می دهید و سپس خمیر را روی آن می کنید تا یک شکل نیمه ماه شکل بگیرد. شما باید لبه ها را به خوبی مهر و موم کنید. شما می توانید این کار را با فشار دادن لبه ها با یک چنگال انجام دهید ، که همچنین به Empanadas ظاهری زیبا و تزئینی می بخشد.
بعد از مونتاژ ، empanadas را روی یک ورق پخت که با کاغذ perchment پوشیده شده است قرار می دهید. سپس ، آنها را در یک فر از قبل گرم می کنید تا زمانی که از بیرون قهوه ای طلایی و ترد شوند. زمان پخت معمولاً به اندازه empanadas بستگی دارد ، اما معمولاً حدود 20 تا 30 دقیقه است.
empanadas آرژانتینی اغلب با یک طرف سس Chimichurri سرو می شود. این سس با جعفری ، سیر ، روغن زیتون ، سرکه و مقداری تکه های فلفل قرمز تهیه می شود. این یک سس روشن و تنگ است که با empanadas کاملاً می رود و یک لایه اضافی از طعم را اضافه می کند.
بنابراین ، در آنجا آن را دارید - تفکیک اصلاحات در empanadas آرژانتینی. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال این هستید که دست خود را در ساخت این رفتارهای خوشمزه یا یک صاحب رستوران که فکر می کند آنها را به منوی شما اضافه کند ، امتحان کنید ، من تمام اصلاحات مورد نیاز خود را دارم. از ادویه های با کیفیت بالا برای پر کردن بهترین روغن های خمیر ، می توانم همه چیز را برای شما فراهم کنم. اگر علاقه مند به خرید هر یک از اصلاحات مربوط به empanadas خود هستید یا سؤالی دارید ، در دستیابی و شروع مذاکره تهیه دریغ نکنید.
منابع
- "غذای آرژانتین" توسط برمزن
- "پخت و پز راه آرژانتینی" توسط ماریسا پولانسکی
